Som udlært kok fra Norsminde kro rejste René videre til Malling kro, hvor han blev uddannet tjener og samtidig mødte Louise, der arbejdede som tjener samme sted. For at snuse til restaurationsbranchen og tage pulsen på hovedstaden tog de to madfreaks sammen til København, hvor de i et årstid udfordredes: René arbejdede som tjener på restauranterne Noma og Ensemble og Louise som tjener på Café Norden. Jylland kaldte atter, og da de sidste år fandt Århus igen, fandt de samtidig for disse dejlige lokaler og vidste, at det var tid til at slå til: drømmen måtte føres ud i livet - Restaurant Substans blev en realitet.
Vi glæder os til at byde jer indenfor og føler, vi har opnået, hvad vi ønskede: en restaurant af høj kvalitet til lave priser.
Hvad kan man forvente?
Hvad enten man er til intim hygge ved de små borde, eller man er frisk på en snak med sidemanden ved langbordet, er restauranten, med sin afslappede og nede-på-jorden stemning, det ideelle udgangspunkt for en både hyggelig og festlig aften. Menukortet er enkelt overskueligt og til at forstå, og med en rolig og personlig betjening sætter vi en behagelig ramme med gæsten som midtpunkt. Alt i alt er der de perfekte omgivelser, der råber på et smil på læben og skaber en afslappet, hyggelig og intim atmosfære, hvor alle kan føle sig velkommen.
